ピュアライフのエッセンス♪

オーガニックな生活を応援するレシピやお店、その季節にあった健康法を交えながら 時には海外ロサンゼルスから話題を提供します

KIBOKO & VIGANIC TO GO

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KIBOKOさんへお出かけしてきました。裏メニュー?の紫蘇ジュースにスパニッシュ風オムレツ。噂のパクチー餃子トリッパ風トマト煮込みお友達と美味しいものを食べながら、楽しい時間を過ごせます。翌日は 六本木で一人遅いランチ。行ってみたかった Veganic go to でヴェジタリアンハンバーガーをいただきました。ヴォリュームがあるのですが、味付けがしつこくないのとお野菜ばかりということで完食。雑穀コーヒーも頼んだので、...

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日本料理 @飯坂温泉 御宿かわせみ

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梅雨の合間に研修旅行ということで福島奥座敷の翡翠の里「御宿かわせみ」へ行ってきました。飯坂温泉街から少し離れたとても静かな場所にある旅館です。お部屋は広い池に面していて、蛙の鳴き声が響いてます。お出迎えは 冷茶と手作りの水羊羹。メンバーのお一方は卵と乳製品は召し上がる五葷抜きのベジタリアンだと宿泊先には伝えてあります。六月の献立紹介はここのブログに載っています。しかし、この料理に見合うようにベジタ...

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ランチ会

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又々、INYOUのオーガニックセラピストメンバーでのお食事会。今回は オープン間も無いお店を選択。医学会キッチン オーソモレキュラー です。オーソモレキュラーって?オーソ「修正、正しい」+ モレキュラー「分子」分子レベルでの療法。ってことになりますね~約50年前、2度もノーベル賞を受賞したアメリカのポーリング博士により提唱された栄養療法のオーソモレキュラー医学をバックボーンにしたお店です。ここの食材は調味...

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ワンプレート精進料理

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久しぶりに精進料理の教えをしました。今回は 朱塗りのお皿ではなく、ワンプレート仕様にしました。メニューはトウモロコシも出始め他ので、トウモロコシごと入れて炊き込みご飯常備菜のひじきを使ったお豆腐のハンバーグ 和風モリンガソース紫キャベツとくるみの豆乳マヨネーズ和え。胡麻豆腐京たけのこ、どんこ干し椎茸、かぼちゃの炊き合わせ。ぬか漬けジュンサイと花麩のお澄まし基本の切り方、だしの取り方、段取りなどを理...

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賢脳に必要な栄養素 2回目 必須脂肪酸

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1回目にはどんな栄養素が大事か書きましたが、今回はオメガ3系脂肪酸について取り上げます。体に必要な脂肪酸は 大きく分けて、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に分けられます。さらに不飽和脂肪酸は 一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸に分けられ、多価不飽和脂肪酸を「必須脂肪酸」 と呼びます。この必須脂肪酸は体の中で作ることができなにので、食べ物で摂るしかありません。必須脂肪酸には オメガ6とオメガ3にがあり、これ...

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