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ピュアライフのエッセンス♪

ナチュラルライフをより洗練し、モダンなオーガニックレシピや外食レビュー、生活のアイディア、時にはLA在住の娘から最新情報をお届けします。

「上賀茂 秋山」で秋を味わう

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久々にブログ更新です2006年の開店で今では予約の取れないミシュラン⭐︎のお店とか。全然知らなくて、弟が還暦祝いにと予約をとってくれ母と出かけました。まぁ、コロナの影響で少しは取りやすくなったそうですが、京都出身なのにもう知らない土地のようです。80年以上前に移築されたという小さな古民家。時代劇に出てきそうな入り口。昼間みたら、北山の静けさと紅葉🍁が似合うのかしら。のれんをくぐって通されたのは 長い囲炉裏...

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白い精進麻婆豆腐

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中華料理は結婚した当初は陳健民さんの直弟子さんに習っていたので、よく作っていました。あまり辛くない麻婆豆腐が食べたくなり、肉なしで作ってみようと思い立ちました。山椒を効かすと後で辛味が効いてきますし、精進風に仕上ているレシピです。材料(4人前) ・絹ごし豆腐 1丁・胡桃 40g・長芋 50g(5cm〜8cm程度)・出汁 100cc・豆乳 100cc・生姜 一欠片・春菊 2〜3本[調味料] ・胡麻油 大1・日本酒 大1・白味噌...

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ヴィーガンベーコンの作り方

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先日、ロサンゼルスで食べたヴィーガンハンバーガーに挟まっていたベーコンがおいしかったのですが、それが椎茸からできていると娘に教えてもらいました。リゾットに添えるように作ったので、そのレシピを紹介します。今回はオイルフリーのveganベーコンです材料椎茸 100g醤油 大さじ1バルサミコ酢 大さじ1/2メープルシロップ 大さじ1/2スモークパプリカ 小さじ1作り方オーブンを180度に...

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グレーンワッフル 聖パトリックディー

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3月17日は聖パトリックディーというプロテスタント系キリスト教ではお祭りだそうで、アイルランド全体が緑になっているとのこと。ニューヨークやカリフォルニアでも緑やクローバーがモチーフのものに溢れるそうです。そこで私もクッキーとワッフルを焼いてみました。クッキーは 小松菜の粉末を入れたものとピスタチオを粉砕した2パターンの米粉クッキーワッフルは 抹茶を入れて緑に仕上げました。豆腐クリームにも抹茶を入れて...

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トウリーデイングのランチ会

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セドナから下野絵里先生が帰国されるというので、我が家で勉強会兼ランチ会をすることになりました。ランチ会には先生が親しくなさってる寺山心一翁先生と義姉の山川亜希子も参加。寺山心一翁先生は 末期の腎臓ガンで 右腎臓は手術で摘出し、転移した肺の腫瘍は自然に消失した方です。姉に私の料理を食べてもらうのは初めてのうえ、個別に8人分を用意したので結構緊張しました。午前中に勉強会をして、その後1時間で準備。皆様...

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